Najlepsze polskie tradycje, przekazywane z pokolenia na pokolenia, prawdziwa przyjemność dla podniebienia każdego smakosza, a wreszcie doskonałe właściwości zdrowotne i odżywcze: mieszankę wszystkich tych elementów znajdziesz w książce!
Pozycja „Domowe wędliny tradycyjne i myśliwskie oraz wędzenie ryb” stanowi prawdzie kompendium domowego masarstwa. Połączenie i odświeżenie powstałych już wcześniej trzech tomów, zaowocowało blisko sześciuset stronami pełnymi wartościowej treści. Błędem byłoby zredukowanie jej do zwykłej, niczym niewyróżniającej się książki kucharskiej.
Znajdziemy tutaj oczywiście przepisy, pozwalające przygotować wyborne wędliny, kiełbasy, wędzonki czy potrawy z ryb, odwołujące się do tradycyjnych receptur, znanych już naszym pradziadkom, jak również korzystające z rozwiązań wziętych wprost od najlepszych szefów kuchni. Na tym jednak nie koniec; czytelnik pozna także tajniki przechowywania i konserwowania mięsa czy jego obróbki. Nie zabrakło również informacji o przygotowywaniu wędzarki, a wreszcie propozycji kulinarnych dodatków, doskonale współgrających z wyrobami masarskimi. Wszystko to w atrakcyjnej, barwnej i – nie ma co ukrywać – niezwykle rozbudzającej apetyt oprawie graficznej.
